George D. Pamplona-Roger, M.D., é doutor em medicina e cirurgia pela Universidade de Granada, na Espanha. Ele é cirurgião geral e digestivo certificado e especialista em educação em saúde pela UNED University, Espanha. Ele é membro da União Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Ontário, Canadá, e membro da Royal Microscopical Society, Oxford, Inglaterra. Depois de praticar sua especialidade por 15 anos, o Dr. Pamplona-Roger agora se concentra em pesquisa médica e educação em saúde. Ele foi publicado em muitas revistas de saúde e também escreveu a Enciclopédia de Alimentos e Seu Poder de Cura; Enciclopédia de plantas medicinais e novo estilo de vida: Aproveite!
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